河南喜宴鸡蛋汤的做法

河南喜宴鸡蛋汤的做法如下：

西红柿去皮切成丁。

金针菇去根部洗净。

千张丝提前准备好。

木耳提前泡发并洗净切成丝。

葱切成葱段，香菜切成碎末，韭菜切成段。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒打散。

淀粉用水调成水淀粉备用。

胡椒粉、生抽、老抽、食盐、香油、陈醋等调味料适量。

锅里加入足量的开水，如果使用蒸卤面剩下的卤汁则无需多加调味料，若使用清水，则建议加入胡椒粉、生抽、老抽和食盐调味。

将切好的番茄丁、金针菇和千张丝放入锅中煮5分钟左右，煮出番茄的汤汁。

碗中加入适量的玉米淀粉，用清水搅拌至淀粉完全溶解，备用。

将打散的鸡蛋液慢慢淋入锅中，边淋边轻轻搅拌，使鸡蛋花煮得漂亮且不易稀碎。

最后，将准备好的葱花、香菜和韭菜段放入锅中，加入香油和陈醋，搅拌均匀后即可出锅。

煮鸡蛋花时，不要搅动，以免破坏鸡蛋花的形状。

使用大骨汤或老母鸡汤等荤汤作为汤料，可以增加汤的鲜味。

勾芡时，水淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，以免出现颗粒。

这样一道热气腾腾的河南喜宴鸡蛋汤就完成了，适合在寒冷的天气中食用，温暖又美味。