坛子豆角怎么做好吃

坛子豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

准备材料：

豆角、盐、糖、花椒、白醋、白酒、红尖椒。

处理豆角：

豆角洗净，不需要切除头尾，也不要切断，放入开水里烫至变色。

准备坛子：

用开水烫过晾干的泡菜坛子。

腌制：

锅里倒适量水，放入盐和糖、几颗花椒，烧开放凉后倒入坛子，再放入豆角、白醋和一点白酒，最后放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天，第三天变黄色即可食用。

方法二

准备材料：

豆角、盐、花椒、辣椒。

处理豆角：

豆角去掉有虫的部分，去掉头尾，切成段冲洗干净，然后撒上适量的盐，用手揉搓均匀后腌制一个小时，再挤出水分。

晒干：

将腌制好的豆角放在太阳底下暴晒至八成干，然后用手再次揉搓均匀。

密封保存：

装入干净的无油无水的容器，密封保存即可。

方法三

准备材料：

豆角、盐、花椒、白酒。

处理豆角：

锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角洗净切段，用厨巾吸干水分或者完全晾干。

腌制：

把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天即可。

方法四

准备材料：

豆角、盐、姜片、大蒜、辣椒。

处理豆角：

豆角洗净，晒至8成干。

焯水：

锅内加水，烧开，下豆角，焯水30秒，然后捞出冷却。

腌制：

将冷却后的豆角扎成小捆，一层层码好，放到坛子里，调盐水（往焯过豆角的开水里放盐和匀，放凉），将饱和盐水倒入坛子里，封坛3天后即可食用。

小贴士

选择新鲜的豆角 ，嫩的豆角口感更佳。

腌制过程中，保持坛子密封良好，防止空气接触，以免影响发酵。

腌制时间：

根据个人口味和气候条件，一般需要4-5天，时间越长，口味越入味。

以上几种方法都可以制作出美味的坛子豆角，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。