木耳熬烂了

木耳熬烂了仍然 可以食用，但口感可能会有所降低。木耳在炖煮过程中，虽然营养成分不会流失，但是过长的烹煮时间会导致木耳失去弹性和嚼劲，影响食用体验。

如果木耳炖煮时间过长，可能会导致木耳的口感过于软烂，甚至失去弹性和嚼劲。此时，木耳的营养价值仍然存在，但食用体验可能不佳。

对于已经煮好的木耳，如果需要保存，建议将其放入密封的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室保存。这样可以利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖，延长木耳的保存时间。在25度以上时，煮好的木耳敞开放着只能放4小时，密封放置不能超过6小时。如果吃不完的情况下，放入冰箱冷藏室保存的木耳第二天仍然可以食用。

综上所述，虽然木耳熬烂了仍然可以食用，但为了保持最佳口感和营养价值，建议控制炖煮时间，并注意保存方法。