大年初五蒸馒头怎么发酵
大年初五蒸馒头时，发酵是一个关键步骤。以下是一个详细的发酵方法：
准备酵母水
在一个小碗中，加入适量的酵母粉（通常为5克）。
加入一勺白糖（约10克）和一勺猪油（约10克）。
倒入260毫升左右的温水（约35度），搅拌均匀，让酵母、白糖和猪油完全化开。
和面
在一个大盆中加入适量的面粉（约500克）。
一边倒混合好的酵母水，一边搅拌，至面粉成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，放在温暖的地方，密封发酵至2倍大。
检查发酵情况
发酵完成后，面团应该膨胀至原来的2倍大小，且内部呈蜂窝状。
揉面排气
将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉面排气。
成型
将排好气的面团团成馒头状或包包子。