晒肉怎么做好吃

要做出好吃的晒肉，可以参考以下几种方法：

传统腌制法

材料：五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。

步骤：

1. 五花肉洗净晾干，放入盒子里。

2. 将所有调料混合拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

3. 腌制3-4天，取出置阴凉干燥处阴干，再过一天后稍见发亮，两三天后见肉收紧、稍稍出油，约一周后泛出很多油即可。

4. 取一块洗净，放入蒸锅蒸30-40分钟，切片即可直接食用。

五香晒肉法

材料：梅肉（或五花肉）500克、五香粉或十三香适量、白糖适量、盐适量、酒适量、生抽适量、花椒粉适量、干辣椒适量、大蒜苗适量。

步骤：

1. 梅肉切三片再切两长条，用盐、白酒、白糖、生抽、五香粉腌制两天，挂在风大的地方晒到八成干。