腌制羊腱
腌制羊腱的步骤如下：
准备食材
羊腱子肉
姜片
葱段
大蒜粒
料酒
盐
胡椒粉
生抽
老抽
糖
鸡精
清水
处理羊腱子肉
将羊腱子肉用清水洗净，然后放入开水中焯水煮3-5分钟，去除血水和腥味，捞出备用。
炖煮羊腱子肉
准备一个炖锅，加入姜片、葱段、大蒜粒，放入焯水后的羊腱子肉，加入适量的清水和料酒，炖煮20-30分钟，直到羊腱肉变得烂糯。
腌制配料
准备一个小碗，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖和鸡精，调成味汁。
烹饪羊腱子肉
将炖煮好的羊腱子肉捞出，切成适当大小的块状，将羊腱子肉块放入腌制好的味汁中腌制10-15分钟。