刀豆做凉菜

刀豆做凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌刀豆

食材

刀豆400克

盐3克

生抽一勺

蚝油一勺

辣椒少许

大蒜3粒

花椒少许（约5粒）

做法

将刀豆两边的经络撕掉，然后清洗干净。

洗好的刀豆斜着切成丝备用。

锅中倒适量水，放入一克盐、两滴植物油烧开，再将切好丝的刀豆放入锅中，焯水两分钟后捞出，最后过一下凉水。

大蒜拍碎、辣椒切圈和花椒一起放入碗中，锅里淋一勺植物油烧热，再倒入蒜末中烫香大蒜花椒。

过了凉水的刀豆丝里淋入一勺生抽、一勺蚝油、放入两克盐、一克鸡精和大蒜辣椒油。

带上一次性手套，将食材充分抓拌均匀后就可以吃了。

凉拌刀豆丝

食材

刀豆300克

大蒜5瓣

盐、醋、味精、香油适量

做法

刀豆清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm。

炒锅注水加热至沸腾，给锅中加盐、油（这样汆出的豆角既有味有绿），下刀豆、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。

将过凉的刀豆装盘，可任意摆出图案。

将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即可。

凉拌刀豆（加入花生芝麻酱）

食材

刀豆适量

蒜适量

花生芝麻酱适量

盐适量

生抽适量

香油适量

做法

刀豆前后去掉去筋。

锅中烧水，水开放入豆角水煮放盐，至熟大概10分钟。

煮熟捞出，沥干水分。

切短段。

放入蒜，盐，芝麻香油，生抽。

加花生芝麻酱搅拌均匀即可食用。

凉拌刀豆（香辣味）

食材

刀豆500克

盐3克

辣酱1勺

鸡精1g

油30ml

做法

刀豆摘去两头，一折为二，洗净。

锅热油，放入盐、辣酱、鸡精，爆香拌匀。

锅热水，放入刀豆和盐，烧煮3分钟至熟，捞出。

放入煮熟的刀豆，拌匀即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助。