陕西早点凉菜有哪些
陕西的早点凉菜种类丰富，以下是一些常见的种类：
凉拌五花肉：
将五花肉煮熟后，用细绳捆扎成团，压住口袋放一晚上，然后切成片状，浇上由陈醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒和白芝麻调制的酱汁。
凉拌皮蛋：
将皮蛋切成月牙形，摆入餐盘，浇上由陈醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒和白芝麻调制的酱汁。
陕西皮冻：
将猪皮煮熟后切丝，放入碗中，加水煮沸后放入少量食用胶搅拌至透明，然后倒出汤，室外放置一晚凝固成型。
三皮丝：
由黄瓜、胡萝卜和莴笋的皮切成细丝，拌制而成，口感酸甜清脆，色泽鲜艳。
口蘑桃仁汆双脆：
结合口蘑的嫩滑与桃仁的香脆，带来双重脆感的美食。
蒜拌凉黄瓜 、 蒜拌腐竹、 蒜拌凉茄子、 凉拌三丝、 凉拌豆角、 凉拌肉、 凉拌酸辣木耳、 凉拌粉丝、 凉拌三七菜、 凉拌豆腐皮、 凉拌虾仁、 凉拌万年青、 凉拌土豆丝、 凉拌萝卜丝、 凉拌菠菜粉丝、 爽口凉拌菜、 凉拌面筋、 凉拌猪耳朵、 凉拌猪头肉等。
油茶麻花： 由油茶和麻花相结合，外皮酥脆，内部柔软，甜香可口，是陕西传统的农村早餐之一。 凉拌黄瓜
这些凉菜不仅口感丰富，而且具有陕西地方特色，是陕西人早餐中常见的美食。如果你有机会到陕西旅游，不妨尝试一下这些地道的早餐凉菜。