仿真蛏子凉菜做法

仿真蛏子凉菜的做法如下：

食材准备

蛏子200克

香菜2棵

大蒜2瓣

姜3片

醋1茶匙

盐1/2茶匙

芝麻油1茶匙

制作步骤

1. 蛏子在清水中泡1小时，清洗干净，沥干。

2. 姜去皮洗净，切成姜丝。

3. 锅里加入姜丝和能没过蛏子的水，水烧开后把蛏子倒入，盖盖子煮约2分钟，煮至开口。

4. 蛏子冷却至不烫手后，取出蛏子的肉。

5. 香菜洗净，切段。大蒜洗净，用压蒜器压成蒜泥。

6. 蛏子中加入蒜泥、醋、芝麻油、盐和香菜段，拌匀即可。

营养小贴士

蛏子新鲜度很重要：挑选蛏子时，建议选择壳完整且闭合的蛏子。如果蛏子壳开了，说明它可能已经死掉，不宜购买。

这道仿真蛏子凉菜色香味俱佳，口感鲜嫩，是夏季消暑的好选择。