冻草鱼腌制
冻草鱼的腌制方法如下：
准备草鱼
选择一条新鲜的草鱼，处理干净，去头、去鳞、去内脏和鱼鳃，注意鱼腹部黑膜要洗净，这样鱼才不会太腥，然后控干水分备用。
腌制前处理
将草鱼切成适当大小的块状，便于腌制和烹饪。
可以将草鱼放入冷藏室缓冲一下，使其回温至半软状态，这样更容易切片或切块。
腌制调料
准备好腌鱼的调料，通常包括盐、料酒、胡椒粉、葱姜丝等。
如果喜欢更丰富的口感，可以添加一些酱汁或调料，如酱油、香油、豆瓣酱等。
腌制过程
将切好的鱼块放入腌渍盆内，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝等调料，翻拌均匀，腌制1到2小时，中间可以翻拌1-2次，以确保鱼块充分入味。
如果喜欢更深层次的风味，可以将花椒炒香后打成粉末，或者使用擀面杖擀成粉，加入腌制料中。