如何做不发面的糖糕

如果您想尝试制作不需要发面的糖糕，以下是一个简单的做法：

材料

面粉：200克

白糖：50克（根据个人口味可适量增减）

红糖：30克（可选，用于增加风味）

食用油：适量

清水：适量

馅料（可选）：黑芝麻、白芝麻、花生、核桃等，适量

做法步骤

准备糖馅

如果使用红糖，可以将其与白糖、面粉按1:1:1的比例混合，搅拌均匀。

如果使用其他馅料，如黑芝麻、白芝麻、花生、核桃等，可以将其炒香后压碎，与白糖和少量面粉混合均匀。

和面

将面粉放入大碗中，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，直到没有干面粉。

面糊会变得比较黏稠，这是正常现象。

在案板上抹一层食用油，将面糊放在上面，用手揉成光滑的面团。

制作面剂

将面团分成若干个小剂子，每个剂子的大小可以根据个人喜好调整。

包馅

取一个面剂子，用手掌按压成饼状，包入适量的糖馅。

收口要捏紧，防止炸制时糖馅流出。

炸糖糕

锅中倒入足够的食用油，油温达到五成热（约150°C，油中插筷子冒泡即可）。

小心地将糖糕生胚放入油中，用中火慢慢炸。

初期糖糕可能会沉底，需要不断翻面，直到糖糕浮起来并变成金黄色。

炸至糖糕表面鼓起且金黄色即可捞出，放凉后即可食用。

小贴士

烫面是关键：通过烫面可以使面团更加柔软，炸出来的糖糕口感更好。

油温控制：油温不宜过高，以免糖糕外焦里生。

翻面及时：在炸制过程中要不断翻面，确保糖糕受热均匀。

通过以上步骤，您就可以制作出美味的糖糕了。祝您烹饪愉快!