牛柳还用腌制吗怎么腌制

牛柳在烹制前确实需要进行腌制，以使其更加嫩滑。以下是一种常见的腌制方法：

牛柳肉 300g

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

蒜末适量

生姜末适量

杭椒适量

将牛柳肉切成条状。

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

杭椒洗净去籽，斜切成段。

大蒜和生姜切末备用。

热锅凉油，下姜末和蒜末爆香。

加入腌制好的牛柳，快速翻炒至变色。