梨花糕的做法

梨花糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：传统糯米粉梨花糕

材料

梨花瓣

糯米粉

米粉（可选，为了成型更好看）

清水

步骤

摘取梨花的花瓣，清洗后拌入糯米粉和米粉。

加适量清水揉成面团，揉成小圆球后，用剪刀剪5刀，顶部捏尖做花瓣造型。

用筷子在花心搓个小孔。

将造型好的梨花糕放入蒸笼，蒸上20分钟。

出锅后淋上适量蜂蜜即可。

做法二：雪梨桂花糕

材料

雪梨一个

桂花20g

冰糖80g

Gelatine 14g

水800ml

步骤

雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，捞出雪梨块。

Gelatine加1小勺水化开，加入100ml左右的开水使其均匀融化。

将gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。

凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。

做法三：梨汁木薯淀粉糕

材料

梨块

木薯淀粉30克

清水适量

冰糖20克

步骤

梨块放入料理机打成梨汁。

木薯淀粉用清水稀释，梨汁倒入锅中，放入冰糖熬至融化，不断搅拌至黏稠。

熬好的梨汁倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏定型，取出后切块即可。

做法四：秋梨糕

材料

秋梨两个

老冰糖25克

桂花蜜10毫升

玉米淀粉60克

川贝母3克

清水80克

步骤

秋梨洗净去皮切块，倒入料理机中，加上清水打成汁。

梨汁倒入锅中，加入冰糖，中小火熬制，不停搅拌至冰糖融化。

玉米淀粉用清水化开，慢慢加入锅中，边加边搅拌，最后搅拌至浓稠。

加入蜂蜜和川贝粉，搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷藏定型。

冷藏四小时后取出，脱模后切成小块即可。

做法五：梨花发糕

材料

梨汁120毫升

面粉300克

糯米粉50克

酵母粉3克

泡打粉2克

白糖20克

葡萄干、大枣、果干等适量

食用油适量

步骤

梨汁打入碗中，加入面粉、糯米粉、酵母粉、泡打粉和白糖，搅拌均匀成面糊。

面糊醒发40分钟，然后二次醒发10分钟。

面糊倒入刷油的模具中，撒上果干，蒸30分钟。

蒸熟后倒扣在案板上，晾凉后切成小块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。