柠檬苹果醋怎么做法

方法一

准备材料

两个苹果

一个柠檬

适量的食盐

适量的冰糖

一个密封的玻璃罐（需消毒）

清洗水果

将苹果和柠檬放入水中打湿，撒上食盐，搓洗干净。

清洗后，用清水多冲洗两遍，沥干水分。

消毒玻璃罐

将玻璃罐放入蒸锅中，烧开水后蒸五分钟进行消毒。

消毒后，将玻璃罐倒扣晾干。

切水果

将苹果对半切开，再切成四等份，去除果核后切成薄片。

将柠檬头尾切掉，切成薄片，去除柠檬籽。

装瓶

先将苹果片放入玻璃罐底部，再铺上一层冰糖，然后放入柠檬片。

重复上述步骤，直到玻璃罐装满。

发酵

盖上瓶盖，放置在阴凉处，静置一个月即可。

方法二

准备材料

苹果

柠檬

糯米白醋

冰糖或砂糖

干净的玻璃瓶（需消毒）

清洗水果

将苹果和柠檬用盐水浸泡，再用盐揉搓冲净沥干水分。

消毒玻璃瓶

将玻璃瓶洗净，放入锅中煮至沸腾，然后倒扣晾干。

切水果

将苹果切成薄片，柠檬切成薄片并去除柠檬籽。

装瓶

在玻璃瓶中先倒入切好的苹果，再倒入柠檬片，最后加入适量的糯米白醋和冰糖。

倒入醋时，确保醋液覆盖所有水果。

发酵

盖上瓶盖，贴上标签注明日期，静置一个月即可饮用。

方法三

准备材料

苹果

柠檬

黄糖或冰糖

无水无油的玻璃瓶

清洗水果

将苹果和柠檬用盐加一点点水搓洗，擦干后去果核并切成薄片。

装瓶

在玻璃瓶中先铺一层黄糖，再放入一层苹果片，再铺一层柠檬片。

重复上述步骤，直到瓶子装满。

倒入醋

倒入米醋至满，确保醋液覆盖所有水果。

发酵

盖上瓶盖，放置在阴凉处，静置三个月以上即可饮用。

小贴士

选择新鲜、无腐烂、无伤痕的苹果，品种以红富士、国光等口感酸甜适中的为佳。

为了提高保存期限和卖相，可以在水果表面打一层薄薄的蜡，但需用食盐颗粒摩擦去除。

玻璃瓶在使用前务必消毒，可以使用蒸锅煮沸的方法进行消毒。

柠檬籽和果皮上的蜡会影响口感，需去除。

醋液在发酵过程中会变黄，这是正常现象，说明发酵过程正常。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的柠檬苹果醋了。