小茴香油馍头的做法

小茴香油馍头的做法如下：

方法一

食材：

面粉200克

水140克

鸡蛋1个

发酵粉4克

泡打粉2克

盐

小茴香适量

做法步骤：

1. 将200克面粉倒入不锈钢盆里，加入2克泡打粉混合均匀。

2. 将小茴香与面粉拌匀；水里加入酵母粉，将其倒入面粉里和成比较软的面团，抹上油，盖上保鲜膜醒30分钟。

3. 醒好的面团取出来，放到案板上，擀成长方形的片状。

4. 用刀将其切成小块。

5. 锅里加油，油热后，将面团放入炸至蓬松，捞出来控油，所有油馍头都炸好。

6. 炸好的油馍头端上桌食用，外焦里嫩，好吃的停不下来。

方法二

食材：

面粉150克

水110克

色拉油15克

盐

葱适量

发酵粉

无铝泡打粉

小茴香

做法步骤：

1. 150克面粉准备好加入全部材料，加入水。

2. 加入适量小香葱，搅拌均匀后加入食用油。

3. 再次搅拌均匀，醒发面团两倍大。

4. 醒发好的面团放入硅胶垫上切成图中大小的形状。

5. 锅中放入食用油，油温五成热下入刚切好的面团。

6. 这会千万不要离开锅，来回翻转油馍头，这样可以受热均匀，大概炸至金黄即可。

方法三

食材：

面粉

食用糖

食用盐

小茴香

酵母粉

鸡蛋

清水

做法步骤：

1. 先准备一个大一些的容器，然后在里边加入一些面粉，加入了一些面粉以后，再加入少许的食用糖之后再加入适量的食用盐，小茴香和酵母粉，然后充分地搅拌均匀之后，们再准备一个鸡蛋，把鸡蛋打入面粉中，再一次搅拌均匀。

2. 等到搅拌均匀之后，准备一些清水，把水慢慢地倒在面粉里边，边倒入边用筷子进行搅拌。

3. 等到面粉搅拌至没有颗粒感，搅成比较黏稠的面糊状的时候，我们准备一个保鲜膜盖在上面，然后放在温暖冰箱的冷藏室里边来冷藏发酵，这一步我们也可以提前一天制作，提前制作也可以，在第2天早上的时候，节省更多的时间，等到第2天早上的时候，我们就可以把面糊拿出来了，这个时候面糊就已经发酵好了。

4. 然后我们准备一口锅在锅里边加入一些食用油，等到油温升至四五成热左右的时候，我们把发酵好的面糊倒在一个保鲜袋里边，而面糊也不需要搅拌之后，在保鲜袋的一角煎上一个稍微大一点的口罩后，把面糊挤在油锅里边。挤的面糊不要太大了，可以稍微的小一些，就像我们平时买的那些油馍头的大小一样就可以了。

方法四

食材：

茴香5颗

面粉500克

水260克

酵母5克

油少许

花椒面2勺

盐1勺

做法步骤：

1. 和面醒发两个小时，加点油揉排气，再醒20分钟。

2. 擀成长方形，喷一层油，撒上盐花椒粉小茴香碎，卷起来，切成小段，然后扭啊~包啊~搞成你喜欢的样子反正就是随意造型。

3. 放入笼屉里醒20分钟，凉水上锅，上气蒸15分钟，关火焖五分钟。软嘟嘟的，咸香可口。

方法五

食材：

小茴香

普通面粉

盐

食用油

酵母粉

清水

白芝麻

做法步骤：

1. 先炒小茴香，把锅烧热后，往锅里加入一小把的小茴香，然后转小火翻炒，慢慢地把小茴香的香味给炒出来，一直将小茴香炒到颜色微黄，香味出来后就可以关火了。

2. 然后把小茴香倒在案板上，用擀面杖擀，小茴香不用擀得太碎，擀成这个程度就可以了，放一旁备用。

3. 接下来开始和面，往盆里加入普通面粉，再加入一勺盐，倒入刚才炒香的小茴香，用筷子搅拌均匀，然后往盆里泼入热好的油进去，继续用筷子搅拌均匀，等不烫手的时候，