黄皮酒的家常做法

黄皮酒的家常做法如下：

准备材料

黄皮1000克

白酒3斤

蜂蜜200ml

冰糖200克

处理黄皮

将黄皮洗净晾干。

把黄皮的柄剪掉不要全剪，需要留一点点，这样黄皮才会慢慢发酵。

用水加点盐巴清洗干净，然后用过滤的盆晾干，最好是晒一下太阳。

装罐

罐子第一层放一点点冰糖，再放黄皮，这样一层冰糖一层黄皮。

注意罐子的盖子一定不能盖紧，需要留点小缝透气，不然罐子会炸掉。

添加蜂蜜和冰糖

准备200毫升蜂蜜倒入酒中，蜂蜜也要颜色稍微深点而且闻起来比较纯的，尝起来没有糖或水果之类的杂味。

准备200克冰糖放入酒罐中，记得不要摇晃，密封好，放置于阴凉处。最后放冰糖的目的就是让冰糖在上部，因为冰糖融化后，一般会沉底的。

存放和饮用

黄皮酒密封后存放，看到冰糖已经融化得差不多了，就可以饮用了。

存放时间越长，酒味越醇厚。

小贴士：

根据个人喜好是否选择加入冰糖，或者加入量的多少自己可灵活控制。

黄皮酒陈酿一段时间后，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黄皮酒了。建议选择高度优质散装白酒，以确保酒质纯净，同时注意存放环境，避免阳光直射，以获得最佳口感。