酱香牛排骨的配方是什么

用料

牛排骨 2条

冰糖 4到5颗（鹌鹑蛋大小）

八角 3个

桂皮 3块

香叶 8片

干辣椒 3个

花椒 几十粒

料酒 白酒些许

葱 大根一根

姜 5片

做法

1. 浸泡牛排骨3小时，途中换去血水，冷水下锅焯水去除血沫，过程水开5到6分钟，倒出洗净。

2. 锅内倒油，倒入除冰糖以外所有香料，放入4勺黄豆酱，1勺郫县豆瓣酱，2勺甜面酱，1勺海鲜酱，炒融合后倒入排骨翻炒。

3. 倒入开水淹没排骨，水开后放入耗油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖。

4. 水开转小火一直煮到排骨酥软为止，加水要加热水，不需要放盐，看看味道，淡可加一丢生抽，颜色可加点老抽，看你喜欢。

5. 最后，洒葱花，吃吃看，好吃😋。