烟熏排骨腊肠炖汤

烟熏排骨腊肠炖汤是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩多汁和腊肠的独特香味。以下是制作这道菜的步骤和建议：

准备食材

选择新鲜上等的排骨，中间净排部分。

腊肠（可以选择土猪腊排骨，提前泡水一晚上）。

其他配料：椰子、山药、枣、枸杞、姜片、料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、白糖、味极鲜酱油、香菇、青菜、鸡蛋等。

处理排骨

将排骨彻底清洗干净，放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟。

煎排骨

将焯水后的排骨捞出，放入锅中，加少许油，小火煎至两面金黄。

炖汤

在锅中加入足够的水，放入煎好的排骨、泡好的腊肠、椰子、山药、枣、枸杞、姜片等配料。

大火煮开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到排骨和腊肠熟透，汤汁浓郁。