常州金坛羊肉面的做法

常州金坛羊肉面的做法如下：

和面

面粉500克，温水300克，启动自动和面程序15分钟。

煮羊肉

羊肉切丁，凉水下锅，水开后捞出羊肉，重新加水，加入姜、葱。

羊肉可以提前用凉水泡去血水，然后冷水入锅煮沸，撇去浮沫，加生姜2片、料酒少许，连热汤和肉一起放入电压力锅煮熟。

煮面条

新买的手推压面神器煮3—5分钟左右。

面条放入沸水中煮熟，煮面时备好香菜和小葱。

准备汤料

土豆切丁，加入羊肉汤中，大概煮十五分钟，煮至土豆黏糊，出锅前加入一把葱花。

碗底放盐、醋、味精、一部分香菜和小葱备用。

拌面

捞面，撒葱花，浇汤汁。