腌鱼要晒多久才腌制好

腌鱼后晒太阳的时间 一般为1-2天。在这期间，阳光能激活鱼肉中的酶，使其口感更鲜美，还能进一步减少细菌。具体操作时，可以将腌制好的鱼放在通风良好的地方，用线系上，再用筷子撑开，以便于阳光的照射和空气流通。在晾晒过程中，要定期翻动鱼身，以确保均匀晾晒，避免一面晒得太干。

此外，如果希望得到更干一些的腌鱼，可以根据个人口味选择多晾晒几天。但需要注意的是，晾晒时间并非越长越好，过长的晾晒时间会导致鱼肉中的水分过度蒸发，影响口感和风味。

综上所述，腌鱼后晒太阳的时间以1-2天为宜，具体时间可根据天气情况和鱼的大小进行适当调整。在晾晒过程中，要注意保持通风和避免直接阳光照射，以保证腌鱼的风味和品质。