腌制烧烤瘦肉

腌制烧烤瘦肉的步骤如下：

准备材料

猪肉（建议使用猪里脊肉或瘦肉）300克

生抽10克

料酒10克

黑胡椒粉5克

盐5克

辣椒粉适量

五香粉适量

蜂蜜芥末腌料（可选）

淀粉适量

鸡蛋1个

香油适量

孜然粉适量

芝麻适量

酱油适量

花生油适量

初步处理

将猪肉洗净后切成片或条，注意不要切得太细。

在瘦肉部位横直切数刀，深七至十毫米，以便入味。

腌制

将精盐、白糖、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜芥末腌料（如果使用）混合均匀，制成腌料。