生柿子如何腌制
生柿子的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：
盐水腌制法
将盐溶解在清水中，煮开后晾凉。
将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把晾凉的盐水倒进去。
腌制一周后捞出，排放在篮子里晒干，然后埋到黄酱或辣椒酱里。
一个半月后取出，洗净，剥皮后即可食用。
石灰水浸泡法
每十公斤生柿子需要准备700克生石灰，将生石灰加入适量的清水调匀制成石灰水。
将新鲜柿子放入石灰水中浸泡，环境温度保持在20到25度之间，浸泡3到4天。
取出柿子后，会变得又脆又甜。
加温浸泡法
将生柿子放入铝锅或桶中，加入45度以上的温水，保持水温在40度左右。
浸泡20小时左右，柿子会完全脱涩并变得又脆又甜。