福建油柑怎么腌制

福建油柑的腌制方法如下：

准备食材

油柑3斤

食盐150克

南姜250克

白糖800克

初步处理

将油柑洗净，用少量面粉搓洗表面，去除脏东西，然后浸泡一小时。面粉具有吸附作用，可以帮助清除油柑表面的污垢。

洗净后，将油柑放在竹编上沥干水分。

腌制过程

在盆中加入食盐，将油柑放入并拌匀，腌制一晚，使油柑表面的苦涩味被稀释。

第二天取出油柑，倒掉底部的一些汁水，然后稍微风干。

将油柑放入盆中，加入南姜泥和白糖，搅拌均匀后腌制一两个晚上。腌制过程中，白糖会融化并与南姜结合，产生一些汁水。

保存

将腌制好的油柑连同汁水一起倒入罐子中，这样可以保存较长时间，不易变质。

食用

平时想吃时，直接从罐子中取出一两颗，回甘味特别。