北方的油炸特色

北方的油炸特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的油炸食品：

炸菜角

菜心包裹在发面中，经过油炸制成，外皮金黄、酥软鲜香。

馓子

传统手工馓子，香酥爽口，冷脆热软，适合作为零食或菜肴。

炸肉串

包括熘肉段、樱桃肉等，这些菜肴以猪肉为主料，经过油炸、挂糊、勾芡后呈现美味。

炸丸子

有素和荤之分，萝卜馅和肉馅的炸丸子是北方人喜爱的食物。

炸黄花鱼

黄花鱼经过油炸后，口感最佳，鱼腹内的黑膜需清理干净以保证无腥味。

炸冰溜子

由东北特有的冰凌果制成，外皮酥脆，内里保留清甜。

炸糕

甜味的炸糕，外皮酥脆，内部软糯，有的家庭会添加馅料。

炸油饼

在北方部分农村地区常见，饱腹感强。