油炸大料做法
油炸大料是一种常见的调味料，用于增加食物的香气和风味。以下是一种常见的油炸大料的做法：
食材准备
辣椒面：250克（可根据口味选择微辣、中辣或特辣）
食盐：1勺
白糖：1勺
胡椒粉：1勺
凉油：2勺
花生米：150克
生姜：1块（去皮，切成粗条）
大蒜：适量（拍碎）
大葱：1根（斜刀切成小段）
洋葱：1个（切成洋葱丝）
香菜：适量（洗净）
桂皮：1小段
八角：2个
香叶：2片
花椒：一小把
菜籽油：适量
制作步骤
准备辣椒油
将辣椒面、食盐、白糖、胡椒粉混合均匀。
慢慢加入凉油，边加边搅拌，直到辣椒面湿润且防止炸糊。
炒花生米
冷锅下入花生米，开小火慢慢翻炒，直到外皮稍微有点黑，用手一捏就掉时关火，盛出装入盘中自然放凉。