双孢菇青菜做法

双孢菇炒青菜是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

材料

香菇：200克

平菇：200克

青菜：400克

葱段：适量

蒜片：适量

生抽：适量

盐：适量

蚝油：适量

食用油：适量

步骤

香菇和平菇洗净，香菇切成片，平菇撕成小朵。

青菜洗净，切段备用。

将香菇片和平菇朵分别放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。这一步可以去除蘑菇中的杂质和异味，同时缩短炒制时间。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和蒜片爆香。葱段和蒜片在热油中释放出浓郁的香味，为菜肴奠定基础。

将焯烫好的香菇片和平菇朵放入锅中，大火翻炒均匀。翻炒过程中，蘑菇会逐渐释放出自身的香味，与葱蒜香味相互交融。