放糖的猪肝

放糖的猪肝是一道美味的菜肴，其制作过程如下：

准备食材

猪肝：200\~300克，根据个人口味和食量调整。

红糖或黑糖：适量，根据个人口味调整，推荐使用太古红糖。

酱油：适量，用于调味和上色。

盐：适量，用于调味。

淀粉：适量，用于腌制猪肝，使其更加嫩滑。

油：适量，用于炒制。

姜丝：适量，用于去腥增香。

处理猪肝

将猪肝切成薄片或柳叶片，厚度控制在1厘米以内，以保证烹饪时能够快速熟透且保持嫩滑。

用盐水浸泡猪肝一小时，以去除血水和腥味。浸泡后，用清水冲洗数遍，沥干水分备用。

腌制猪肝

在猪肝中加入适量酱油、盐、淀粉和少量水，抓拌均匀，腌制10\~15分钟，使猪肝更加入味且嫩滑。