香菇猪肝排骨汤的做法

排骨猪肝香菇炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：

做法一

材料：

猪肝200克

干香菇6朵

生姜片5片

葱段适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用盐水浸泡15分钟去腥味。

2. 干香菇洗净，用温水浸泡至软，切片备用。

3. 热锅冷油，将姜片和葱段爆香。

4. 将切好的猪肝放入锅中煸炒至变色。

5. 加入清水，煮沸后转小火，继续煮15分钟。

6. 将香菇片放入锅中，再煮5分钟。

7. 最后加入适量盐调味即可。

做法二

材料：

猪肝250克

鲜香菇200克

葱2根

姜适量

清汤或鸡汤适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

步骤：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用料酒腌制10分钟去腥味。

2. 香菇洗净，切片或小块。

3. 葱洗净切段，姜切成薄片备用。

4. 锅中加入清汤或鸡汤，烧开后加入葱段、姜片，煮约10分钟。

5. 加入腌制好的猪肝片，煮熟后捞出备用。

6. 锅中再倒入清汤或鸡汤，加入香菇煮熟。

7. 把煮熟的猪肝放入汤中，加入适量的盐、生抽和胡椒粉，调味即可。

做法三（排骨香菇汤）

材料：

排骨300g

干香菇适量

食盐适量

香醋4~6滴

步骤：

1. 干香菇用冷水泡发，冬天可用温水泡发，洗净备用。

2. 排骨洗净，放开水中焯一下去除血沫，捞出备用。

3. 将香菇和排骨放入电高压锅中，加入适量的水和盐，滴几滴醋。

4. 盖上锅盖，按豆类蹄筋键，煮至熟透即可。

做法四（加入蔬菜的香菇排骨汤）

材料：

排骨300g

干香菇适量

食盐适量

香醋4~6滴

青菜适量

步骤：

1. 按照做法三准备香菇和排骨。

2. 青菜洗净切段，放入汤中焯烫一会儿。

3. 将焯烫好的青菜放入汤中，加入适量的盐调味。

4. 盖上锅盖，按豆类蹄筋键，煮至熟透即可。

这些做法都强调了去腥、调味和慢炖的过程，以确保汤品的鲜美和营养。您可以根据自己的喜好选择合适的做法，并根据实际情况调整材料用量。