豆角烧西葫芦

豆角烧西葫芦是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

所需食材

西葫芦：1根

豆角：适量

大蒜：适量

生姜：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

糖：适量

葱花：适量

食用油：适量

做法步骤

把西葫芦和豆角分别洗净，切成小段备用。

将大蒜和生姜切末备用。

热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香。

放入豆角和西葫芦，翻炒2分钟。

加入生抽、料酒、糖和盐，继续翻炒3分钟。

加入适量的水，煮开后盖上盖子焖煮2分钟。

最后撒上葱花即可出锅。

方法二：加入火腿

所需材料

西葫芦：适量

豆角：适量

火腿：适量

做法步骤

切丁，准备食材。

放入炒锅，炒香豆角和火腿。

放入西葫芦，大概炒4分钟左右。

放入小葱，调色，翻炒一下，放入少量油盐。

起锅，装盘，色泽味道都不错。

方法三：加入豆瓣酱

所需食材

豆角：适量

猪肉：适量

辣椒：适量

花椒：适量

蒜瓣：适量

郫县豆瓣酱：适量

做法步骤

把豆角去丝去头，清洗干净，切成小段。

把干辣椒切成小段，大蒜切末，抓入适量花椒，放到同一个小盘中。把猪肉切成条，放到另一个盘中备用。

锅内多倒油，油量是平常炒菜三倍左右!放入豆角，小火扁炒，当豆角起虎皮，控油，盛入盘中。

锅内倒油，放上猪肉，加上一点老抽，翻炒一会儿，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，这时候加上蒜末，椒，辣椒等佐料，炒出蒜香味儿，这时候加上豆角，翻炒均匀，加入盐，因为平常我们不吃味精之类的，所以我就不放了，如果你喜欢吃，你可以放点，大火翻炒一分钟左右，就可以出锅了。

把西葫芦切成片，放入盆中，加上一勺盐，这样就能多少的炸出点儿西葫芦的水分。

把西红柿切成大块状，切好蒜末，准备备用。

锅内放油，放上蒜末，炒出香味儿，加入西葫芦，翻炒西葫芦变色，这时候加上西红柿，大火翻炒，炒出汤汁，这时候就可以出锅了。

方法四：炖煮

所需食材

小西葫芦：半个

土豆：一个

豆角：一把

小葱：一根

青椒：半个

辣椒面：适量

花椒面：适量

食用油：适量

酱油：适量

醋：适量

耗油：适量

盐：适量

做法步骤

将所有食材洗净，土豆、西葫芦切成条，豆角掰成段，小葱、青椒切成块。

将豆角用热水煮3~5分钟，捞出备用。

锅中热油，放入葱丁和青椒丁，煸炒几分钟，炒出香味，加入一勺辣椒面，一勺花椒面，用勺子翻炒几下，放入土豆和西葫芦，中火炒至土豆稍微变色，加入豆角，加两勺盐，适量酱油，翻炒均匀。

加适量水，小火炖煮15分钟左右，出锅前，加入适量的醋和耗油，搅拌均匀即可。

建议

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多加辣椒和花椒。

如果喜欢口感软一些的，可以适当延长炖煮的时间。

可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或肉类，比如胡萝卜、土豆等，使菜肴更加丰富多样。