速食凉菜清爽

速食凉菜清爽的选择有很多，以下是一些推荐的做法：

材料：豆腐皮、黄瓜、粉丝、胡萝卜、小米椒、蒜瓣、白芝麻、辣椒面、香菜、香葱、香醋、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油。

做法：

1. 蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中加入辣椒粉、白芝麻，锅里烧一些热油泼进来，炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀。

2. 豆腐皮洗干净后切丝，胡萝卜、黄瓜洗干净切丝。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分放入碗中备用；放入豆腐皮、胡萝卜丝煮1分钟，捞出过凉水。

3. 把豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝放在一起，撒上香菜末，淋入调好的料汁翻拌均匀，即可上桌。

材料：木耳、腐竹、黄瓜、蒜瓣、莲藕、花生米、蒜瓣、白糖、米醋、辣椒油、香油、生抽、小米椒。

做法：

1. 黑木耳、腐竹提前用水泡发，洗干净后腐竹切成小段，木耳撕片。黄瓜洗干净，用刀拍一下，切成小块。莲藕去皮洗干净，切成薄片。冷锅冷油放入花生米，小火炒熟备用。

2. 烧一锅开水，放入腐竹、木耳、莲藕煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，用热油泼一下炝出香味。

3. 加入食盐、生抽、米醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀，把腐竹、木耳、黄瓜、莲藕、花生米放在一起，浇入料汁翻拌均匀，即可装盘。