笋壳肉炖汤

笋壳肉炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

竹笋：选择新鲜的竹笋，剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

猪肉：可以选择猪排骨或瘦肉，切成块状。

笋壳：保留竹笋的笋壳，用于增加汤的鲜味。

其他配料：大蒜、香菜、葱、红萝卜、香菇、盐、广垦茶油、姜等。

做法步骤：

将竹笋洗净，切除笋肉外部及底部较粗纤维，切成片状备用。

将笋壳放入深汤锅中，加入笋肉较粗纤维、白米、辣椒，中大火煮至大滚后转小火煮约15分钟，滤去食材只留高汤备用。

将猪肉切块，用开水煮5-8分钟，再用清水洗净，去涩味。

锅内入山茶油加热，将姜片煸香后倒入猪肉翻炒，炒至猪肉金黄时放入笋块煸炒几分钟。