贵州煎豆腐怎么泡

贵州煎豆腐的泡法如下：

盐水泡

将切好的豆腐块放入盐水中浸泡20分钟左右，有助于豆腐排出一部分水分，使其结构更紧致。

姜片抹锅

烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜片在锅底抹上一层姜汁，形成保护膜，避免豆腐粘锅而破碎。

火候选中火

煎豆腐应该选用中火，火太小容易把豆腐煎老，口感不好；火太大，频繁翻动容易导致豆腐破碎。

表面沾粉

切好块的豆腐表面可以沾一层玉米淀粉或面粉，这样在煎的时候不容易沾锅。

油温要热

煎的时候油温一定要热，且豆腐下锅后先不要动，一面定型后再翻面。

通过以上步骤，可以使煎出的豆腐更加紧致、不易破碎，并且口感更佳。