金针菇被细菌污染

金针菇如果受到细菌污染，食用后可能会引起食物中毒，症状包括腹痛、腹泻、呕吐等。细菌污染可能发生在金针菇的生长、采摘、运输和销售过程中。某些特定品牌的金针菇，例如Golden Mushroom品牌，可能因单核细胞增生李斯特氏菌污染而被召回。李斯特菌感染可能看起来或闻起来没有变质，但食用后可能导致严重疾病，对孕妇、老年人和免疫系统较弱的人构成更大风险。

为了确保食品安全，建议采取以下措施：

1. 选择新鲜、干净的金针菇，并在烹饪前彻底清洗干净。

2. 焯水可以有效去除菌体表面的细菌和农药残留，确保金针菇的安全食用。

3. 购买金针菇后尽快食用，避免长时间放置，尤其是在温暖潮湿的环境下。

4. 如果对金针菇过敏，则应该避免食用。

通过这些措施，可以有效降低金针菇被细菌污染的风险，确保食用安全。