烤鱼投调料

烤鱼投调料的方法如下：

泡椒味烤鱼

基础调料：盐、味精、料酒、辣椒面。

泡椒味调料：泡椒、芹菜、洋葱、大葱、蒜米、姜米、鸡精、白糖、料酒、鲜汤、秘制红油。

制作步骤：

1. 鱼清洗干净后用刀在鱼身上开几道花刀，方便入味。

2. 在鱼身上均匀涂抹基础调料，静置腌制。

3. 炒锅中加热色拉油，放入泡椒、豆瓣酱炒出香味，加入姜蒜米翻炒出香味，再加入洋葱、芹菜翻炒均匀。

4. 加入鸡精、白糖、料酒等调味料，再放入鲜汤和秘制红油，烧开后关火备用。

5. 鱼烤至表皮微脆，刷上香油，撒上辣椒面和孜然，直到烤至酥香。

6. 将炒好的泡椒味汁倒在鱼身上，撒上香菜和红椒丝装饰。

水豆豉味烤鱼

基础调料：盐、味精、料酒。

水豆豉味调料：水豆豉、豆瓣酱、永川豆豉、野山椒粒、姜蒜米、洋葱、芹菜粒、鸡精、白糖、料酒、鲜汤、秘制鲜香膏。

制作步骤：