莲藕配牛蛙

莲藕配牛蛙是一道非常美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

食材：牛蛙 500克、土豆 1个、莲藕 1节、黄瓜 1根、洋葱半个、干辣椒 5个、花椒 1小把、大蒜 3瓣、生姜 1块、郫县豆瓣酱 15克、生抽 10克、料酒 10克、盐 3克、白糖 5克、鸡精 3克、淀粉 10克、食用油适量。

做法：

1. 牛蛙处理干净后切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 土豆、莲藕去皮洗净切成条，黄瓜、洋葱切成块，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的牛蛙，小火炸至表面金黄，捞出控油。

4. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝煸炒出香味。

5. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入土豆条和莲藕条翻炒均匀，让它们均匀裹上酱料。

7. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮5 - 7分钟，至土豆和莲藕快熟。

8. 放入黄瓜块和洋葱块继续翻炒2 - 3分钟，再加入炸好的牛蛙。

9. 倒入生抽，加入白糖、鸡精调味，翻炒均匀，让牛蛙充分吸收汤汁的味道。