腊肉名字来源

腊肉的名字来源有多种说法，以下是一些主要的解释：

古代一个农民将吃剩的猪肉撒上食盐，第二天又将腌制了一夜的猪肉用绳子吊挂起来。时值冬至，连日大雪，无法出门，村民便将腌制的猪肉取下来用水煮后食用，发现味道不同一般，咸香可口。从此，用盐腌制猪肉成腊味的吃法便这样流传开来。

过去，湖南贵州一带的苗族被称为蛮夷民族。由于战败，先辈长期隐居到我国西南一带深山，过着以打猎为生的日子。腊肉最早并不是现在的名字，它其实叫惜肉。惜肉是肉经过腌制后，再经过日光下曝晒的过程所制成的加工品。

腊肉在腊月所制，因此得名。腊月是农历十二月，古代人们在这个月进行合祭众神的仪式，称为腊祭。腊肉的制作和这个名字的起源就与这个祭祀习俗有关。

舜帝南巡时，来到今天的湖南一带，吃到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞尝。多年后，他命令手下去寻找惜日吃过的那种野猪肉，其手下将其命名为惜肉。这也从旁印证了腊肉最开始的名字。

张鲁在途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他。他对一盘炒得焦黄的腌制猪肉赞不绝口，随口就说：“这种肉每年农历腊月腌制、熏烤，可以吃到来年腊月；我看不妨叫腊肉吧。”村长连忙叫好，并让人拿出一包腊肉，准备送给张鲁。后来，张鲁降曹后随大军北迁洛阳，他命名的腊肉香飘千年。

腊肉之所以称为腊肉，其实是因为“腊”这个字的意思就是“乾肉”（见《说文解字》）。至于为什么现在人们都读la4，而不读xi1，除了简化字的原因使两个字没有了。

综合以上说法，腊肉的命名可能源于其制作方法、祭祀习俗、历史人物命名等多种因素。虽然具体起源仍有争议，但可以肯定的是，腊肉作为一种传统食品，在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。