青椒姜炒鸡蛋蛋
青椒姜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
鸡蛋：3个
青椒：2个（可根据个人口味选择辣度）
姜：1小块
大蒜：2瓣
盐：适量
生抽：适量
料酒：少许（可选）
白糖：少许（可选）
鸡精：少许（可选）
食用油：适量
温水：少许（用于搅拌鸡蛋）
烹饪步骤：
准备食材
青椒洗净，去蒂去籽，切成小块或丝。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和温水，用筷子快速打散，直到蛋液表面有一层细密的小泡泡。
姜切成细丝，大蒜切末备用。
炒鸡蛋
锅中倒入适量油，烧至七成热（约180度），倒入鸡蛋液，用铲子推炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。
炒青椒
锅中再加少许油，烧热后放入姜丝和蒜末，小火煸炒至香味四溢。
加入青椒丝，大火快速翻炒至青椒断生变软。