银耳没有泡发怎么出胶

如果银耳没有泡发，想要快速出胶，可以尝试以下几种方法：

将银耳剪成小碎片，甚至撕碎，这样可以增加银耳与水接触的面积，从而加速出胶过程。

在泡发银耳时，加入一勺白砂糖，白砂糖可以增加水的浓度，使银耳更快泡胀，从而更容易出胶。

将剪碎的银耳用冷水浸泡，避免使用热水，因为热水会导致银耳出胶较少，且可能破坏营养物质。

使用炖盅隔水炖煮银耳，这样可以全程不用人管，避免溢锅，同时也能保持银耳的出胶效果。

将剪碎的银耳放入电饭煲中，加入足够的水，选择煮汤模式，等待电饭煲自动完成煮制过程，这样既方便又容易出胶。

如果不想用蒸锅，也可以提前一小时将银耳用温水泡发，然后再按照正常步骤煮制，这样也能让银耳快速出胶。

在煮好的银耳汤中，关火焖煮一段时间（如15分钟），这样可以使银耳的胶质更加充分地释放出来。