红烧肉做法哈尔滨

哈尔滨红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

葱、姜、蒜适量

冰糖 30克

老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶适量

清水适量

处理五花肉

将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至浮沫出现，捞出沥干水分备用。

煸炒五花肉

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入切好的五花肉块，煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。

炒糖色

加入适量的冰糖，小火炒至糖色，使五花肉均匀裹上一层焦糖色。

调味

加入老抽、生抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。