烤鱼青椒酱豆腐

烤鱼青椒酱豆腐是一道结合了烤鱼的鲜美和豆腐的嫩滑的创意菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

鲈鱼或其他刺少的鱼类 750克

青椒 60克

野山椒 100克

大蒜末 30克

姜末 15克

大葱段 20克

猪油 100克

藤椒油 100克

菜籽油 15克

豆腐 100克

耗油 15克

胡椒面 2克

白糖 2克

制作步骤：

腌制鱼肉

将鲈鱼洗净，用刀沿着鱼骨一分为二，注意不要切断。

准备一个料汁碗，加入料酒、小米辣、姜葱、花椒、胡椒面，将鱼肉放入料汁中腌制10-30分钟入味。

准备烤箱

预热烤箱至220度。

将腌制好的鱼肉放在烤盘上，用锡箔纸包裹鱼尾巴以防烤糊，并在鱼表面刷上3勺油。

烤制鱼肉

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15分钟，直到鱼肉熟透。