油渣皮炒青椒
油渣皮炒青椒是一道美味的家常菜，主要食材是油渣和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
油渣：如果是现熬的，可以复炸一遍，使其更脆更香。
青椒：选择薄皮青椒，去籽去筋，切成碎粒。
红辣椒：根据个人口味选择是否使用，切成粒。
蒜头：切成粒。
处理食材
将青椒、红辣椒和蒜头分别切成粒状，以便炒制时更加均匀。
炒制过程
锅中留少许底油，开中小火，放入蒜头，慢慢爆香，以免焦糊发苦。
倒入青椒碎粒和红辣椒粒，加入少许食盐调味，开大火，翻炒均匀，大约1分钟。
倒入油渣，翻炒均匀。可以加入少许生抽和蔬之鲜提鲜，再次翻炒均匀。
最后加入少许醋，吊味道，即可出锅。整个过程大约1-2分钟。