老芋头炖红烧肉
老芋头炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
五花肉：500克
芋头：500克
生姜：3片
大葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
清水：适量
食用油：适量
八角：2颗
桂皮：1小块
香叶：2片
蒜瓣：3瓣
烹饪步骤
准备食材
五花肉切成2-3厘米见方的块，芋头去皮切成厚片，生姜切片，大葱切段备用。
煸炒五花肉
锅中放少许食用油，加入白糖，小火加热至糖溶化，糖变为深红色后，迅速加入五花肉块，翻炒均匀，直到五花肉表面略带焦色。
加入调味料
加入切好的姜片和葱段，继续翻炒出香味。然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
炖煮红烧肉
加入适量的清水，水量略高于肉面，调入适量的盐，煮沸后转小火，慢慢炖煮40分钟。