保存大白菜温度多少合适

大白菜的储存温度应控制在 0℃至4℃之间。这个温度范围有助于减缓大白菜的新陈代谢，延缓其自然腐烂的过程，同时低温可以抑制微生物的生长，保持大白菜的新鲜度和口感。储存环境应保持一定的湿度，适宜的湿度范围应在90%至95%之间。过高的湿度容易导致大白菜发霉，而过低的湿度则容易引起其脱水，影响其质量和口感。

此外，为了保持湿度平衡，可以在储存环境中放置一小碗水。如果储存条件允许，也可以使用保鲜袋包裹大白菜以减少水分流失。在高温环境下，大白菜易腐烂；在低温环境下，大白菜易冻坏。因此，贮存大白菜时需注意控制温度，最适宜的贮存温度为0-5℃。

综上所述，为了确保大白菜的新鲜度和口感，建议在储存时保持温度在0℃至4℃之间，湿度在90%至95%之间，并定期检查大白菜的状态，及时摘除烂叶。