豆角土豆炖鸡肉

土豆炖豆角鸡肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡肉 500g

豆角 370g

土豆 2个

大葱 适量

姜 适量

玉米油 适量

酱油 适量

花椒 适量

大料 适量

料酒 适量

陈醋 适量

白糖 适量

盐 适量

味精 适量

步骤

鸡肉处理

鸡肉切块备用。

鸡肉放入锅中焯去血水，撇去浮沫，捞出控净水备用。

豆角处理

豆角择好，洗净，长的豆角要折断。

土豆处理

土豆去皮，洗净，切块。

调料准备

准备好葱、姜、花椒、大料。

炒制

锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

出香味后，放入鸡肉翻炒，鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

放入料酒、陈醋、白糖、精盐，翻拌均匀后，关火。

高压锅压制

将土豆和豆角放入高压锅。

将炒锅里的鸡肉连同汤水倒入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

收汁

压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

小贴士

焯水：鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的鸡肉更干净。

高压锅：使用高压锅可以缩短烹饪时间，使鸡肉更嫩烂。

调料：根据个人口味，可以适当调整酱油、白糖、盐等调料的用量。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!