野鸽炖汤的做法

野鸽炖汤的做法如下：

准备材料

鸽子 1只

红枣 6颗

花生 适量

香菇 适量

枸杞 适量

姜 少许

料酒、盐、胡椒粉、葱花、枸杞（根据个人口味添加）

初步处理

将鸽子宰杀，去毛、内脏及脚爪，洗净。

如果有条件，可以将鸽子放入沸水锅中焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净，控干水分。

炖汤

将处理好的鸽子放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒。

一次性加足清水，水量要没过鸽子。

大火烧开后转小火，炖煮60分钟至1小时，直到鸽子肉变软。

加入配料

炖至鸽子肉六成烂时，加入红枣、花生、香菇、枸杞等配料。