家常红烧肉说说

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是一些关于红烧肉的信息：

特点

外观：红烧肉通常呈现金黄色，肥而不腻，入口酥软即化。

口感：肉质鲜嫩，入口即化，甜咸适中，肥而不腻。

香味：香气扑鼻，让人陶醉，是家的味道和童年的记忆。

制作步骤

选肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的块状。

焯水：将五花肉放入冷水中焯水去腥，捞出沥干水分。

炒糖色：热锅凉油，放入冰糖小火慢炒至糖色，金黄色的糖浆在锅里翻滚。

炖煮：加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，倒入适量的生抽、老抽、料酒和水，大火烧开后转小火慢炖。

收汁：待汤汁收至适中，红烧肉也就大功告成，色泽红亮，油光锃亮。

搭配

土豆：红烧肉中放入土豆，土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。