芹菜白醋莲藕

芹菜白醋莲藕是一道结合了芹菜和莲藕的清爽凉菜，通过简单的调味和炒制过程，即可制作出既美味又健康的菜肴。下面是这道菜的制作步骤和一些相关信息。

制作步骤

准备食材

鲜藕1节

芹菜120克

花生米60克

花椒20粒

干红辣椒6只

酱油2汤匙

醋1汤匙

盐、油适量

处理食材

莲藕刮干净洗净切薄片，焯水后捞出沥干。

芹菜去掉老叶洗净切段，焯水后沥干。

花生米冷油冷锅爆至啪啦啪啦响声后捞出备用。

炒制调料

小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入干红辣椒稍爆一爆。

拌制

藕片中加入酱油、醋、盐拌均匀。