即食银耳鉴定

即食银耳的鉴定方法如下：

看外观

品质好的银耳呈淡黄色或黄色，没有黑斑，色泽均匀，朵形完整且紧实。泡发后朵瓣饱满。

颜色过于洁白的银耳可能是用硫磺熏制过的，对身体有害。

颜色过于暗黄的银耳可能存放时间太长，不新鲜。

闻气味

银耳应有淡淡的菌香味，类似蘑菇的味道。

如果有刺鼻的酸味，可能是硫磺熏制过或添加了化学物质。

如果有腐臭的味道，可能是已经受潮变质。

用手摸

好的银耳质地脆，重量轻，摸起来有些扎手但不会掉渣，说明含水量适中，熬煮后容易出胶。

如果摸起来潮湿粘手，说明银耳水分太大，容易变质。

尝味道

品质好的银耳嚼起来有淡淡的甜味。