腊肉冬瓜虾仁做法

腊肉冬瓜虾仁的做法如下：

食材预处理

冬瓜去皮，切成2-3毫米厚的薄片，撒上少许盐，静置10分钟去除多余水分。

新鲜河虾放入冰箱速冻30分钟，取出后虾头和虾线会一起轻松脱落，轻捏虾壳，拉住尾部即可完整剥壳。

将剥好的虾仁拍碎，用刀背反复剁成细腻虾泥。

调味与卷制

虾泥中加入适量盐、胡椒粉、生粉、料酒，顺时针方向搅拌均匀。

取一片处理好的冬瓜片，放入适量调味虾泥，从一端轻轻卷起，保持卷制紧实均匀。

蒸制

水开后再放入盘子，中火蒸制6分钟，时间要把控准确，避免过蒸。

点缀

准备适量葱花，撒上新鲜葱花提香，可根据个人喜好淋上白灼汁。

这样一道美味的腊肉冬瓜虾仁就完成了，口感鲜美，营养丰富。