蒸米饭的米怎么去掉米味
要去掉蒸米饭的米味，可以尝试以下几种方法：
洗米
洗米不要超过3次，以免营养流失和香味减少。
泡米
将米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。
调整米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。用食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可。
增香
如果使用陈米，可以在蒸米前加入少量的精盐或花生油（花生油必须烧熟的，晾凉后加入）。这样可以使陈米蒸出新米的味道。
加醋蒸米饭法
在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法
将米浸泡两小时，捞出沥干后，放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时（若用高压锅，焖8分钟即熟）。
加盐蒸米饭法
适用于剩米饭重蒸时，放入少量食盐水即可去除米饭异味。